2021年05月17日

発芽力実験・もみ貯蔵米と一般玄米 本当に健康で新鮮なお米を食べてほしい「病院老人施設の方へおすすめ」7 

発芽実験の結果 もみ貯蔵米と菊池米玄米のあたって お米の専門雑誌等で、昔から夏場に食味を落とさず、次の年の種子としても使うためもみ貯蔵が実践されていました。
〇実験の結果、発芽でも もみ貯蔵米の玄米は全て発芽し、7日目以降の発芽は菊池米玄米と比べ 芽の厚み、長さ等 断然違いを見せました。新米時と変わらぬ、養分が劣化せず蓄えてあると思えます。お客様には、発芽力のある元気で新鮮なお米を食べてほしいものです。


〇おがた米穀「もみ貯蔵米・自然乾燥籾貯蔵米の販売ページhttp://ogatabeikoku.jp/ic/cat-001-3?limit=10

下記の実験は、炊飯実験行い「もみ貯蔵米と一般米の劣化による、ご飯の色つや光沢の比較」
(2020年6月)
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農林省の調査・実験による、酵素がいい働きをしてるみたいです。
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 10日目
   もみ貯蔵米
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   菊池米玄米
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2021年05月13日

発芽力実験・もみ貯蔵米と一般玄米 本当に健康で新鮮なお米を食べてほしい「病院老人施設の方へおすすめ」6

8日目
  〇もみ貯蔵米 はっきり緑色とわかる芽がいっせいに上に伸びてきました。
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  〇菊池米玄米 一部不稔の玄米にカビがでてきました。
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9日目
   〇もみ貯蔵米 緑色の芽が太く大きく伸びてきました。
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   〇菊池米玄米 芽に色がついてきましたが、まだ短いです。
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2021年05月10日

発芽力実験・もみ貯蔵米と一般玄米 本当に健康で新鮮なお米を食べてほしい「病院老人施設の方へおすすめ」5

 6日目
   〇もみ貯蔵米
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   〇菊池米玄米  
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  7日目
   〇もみ貯蔵米 芽に緑の色が現れます 生きよいよく全て玄米が発芽
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  〇菊池米玄米 もみ貯蔵米と違いと差が現れてきました。
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発芽力実験・もみ貯蔵米と一般玄米 本当に健康で新鮮なお米を食べてほしい「病院老人施設の方へおすすめ」4

5日目 (左・もみ貯蔵米 右・菊池米玄米)
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 〇もみ貯蔵米 胚芽からの膨れた部分から芽が一斉に出始めました。
        よく見たら、根も同じ胚芽部分から反対方向に出始めてます。
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  〇菊池米玄米 一部の玄米から膨れた胚芽部分から芽の先がでそうです。
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2021年05月09日

発芽力実験・もみ貯蔵米と一般玄米 本当に健康で新鮮なお米を食べてほしい「病院老人施設の方へおすすめ」 3

 4日目 もみ貯蔵米からは、先が黄色みがかった芽が数個見れる
      後は、胚芽部分が盛り上がってきた。
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    菊池米 玄米は、膨れ上がって 玄米の茶色の皮膜目立ってきた
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発芽力実験・もみ貯蔵米と一般玄米 本当に健康で新鮮なお米を食べてほしい「病院老人施設の方へおすすめ」2

5月2日から実験をスタートさせました。

大分竹田もみ貯蔵は、もみ殻を外して約2週間の籾貯蔵米
熊本菊池米玄米は、10月の収穫時にもみ殻を取ります。
5月2日 もみ貯蔵米
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    菊池玄米
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  2日目 両玄米、水を吸って膨れてくる
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  3日目 もみ貯蔵米 玄米の茶色い皮膜が目立ち、玄米の胚芽が膨れる 
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     菊池米、約2割の玄米の胚芽膨れる
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発芽力実験・もみ貯蔵米と一般玄米本当に健康で新鮮なお米を食べてほしい「病院老人施設の方へおすすめ」2

当店のお米で、もみ貯蔵米を使った業務用店
などで、好評を受け人気がとても良いです。
前回は、炊飯実験を行い 時間の経過による
ご飯の劣化による 白度の変化を実証実験
いたしました。(お米研究室 2020年6月23日)

目的 もみ貯蔵米は発芽率が高く劣化がない
 (玄米から芽が出る個数確率)が一般玄米と違いも劣化せず
 数か月たってもごはんにしたら、新米のおいしさを保っています。

 下記の植物実験キットをつかいました。
  写真 2021-05-09 10 53 04.jpg

比べましたのは、同ひのひかりで 5月2日から実験開始
 〇もみ貯蔵米 大分県竹田 
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 〇熊本県 菊池産
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2021年04月18日

九州 熊本 全国のおいしい  特A米  北海道 特別栽培米 ふっくりんこ

日本穀物検定協会の食味ランキング今年も特A 北海道 ピンネ産
特別栽培米「ふっくりんこ」入荷しました。
食感は、ひと粒ひと粒ふっくらとし、やさしい美味しさのお米です。

25 和穀の会コメカルテ ピンネ特栽ふっくりんこ.doc

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 おがた米穀 http://ogatabeikoku.jp/

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2021年04月04日

発芽力実験・もみ貯蔵米と一般玄米 本当に健康で新鮮なお米を食べてほしい「病気や老人施設の方へお米」1 米

0006119754F53_340x255.jpg自然乾燥もみ貯蔵米を取り扱って、約20年近くなりました。
業務店の方から家庭の奥様、夏場になると特に注文が増えます。
ご飯の色艶が他のお米と断然違います。
  産地 大分竹田直入地区

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  近くには、名水百選に選ばれた「籾山水源」の名水

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  色艶が新米の時から、かわりません

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  2週間に1度ぐらい産地から「もみ」を外して玄米で届きます。

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  「どうぞ、飯あがれ」の袋でご家庭にはお届けいたしてます。

※多くのお店で「こだわりのお米・厳選素材」で使っていただいています。

 熊本
〇おでんのまつむらさん https://fbke600.gorp.jp/





〇ステーキの淀川さん https://steakhouse-yodogawa.gorp.jp/



    後ご確認できましたらご紹介させていただきます。
       おがた米穀 http://ogatabeikoku.jp/
    
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2021年03月21日

#カレーライスと昭和天皇皇后さま  熊本 おがた米穀

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当店に昭和天皇皇后さまの熊本行幸の際の熊本県知事からの
お礼の手紙あります。
昭和41年熊本ホテルキャッスルに宿泊時、お昼に昭和
天皇がカレーライスをお代わりされて食べられたそうで、
当時の料理長塚本さんが大変喜ばれて うちの3代目の父
に「天皇陛下がお代わりされて食べられた」と私にも
いつも話してくれました。
その後、県知事からお礼の手紙をいただきました。
http://ogatabeikoku.jp/  おがた米穀



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